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부산교육청, 학교급식 조리사․조리원 직무연수 실시
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IT/교육/건강

부산교육청, 학교급식 조리사․조리원 직무연수 실시

채식·세계·향토요리 등 맛내기 비법·대량조리 실습 교육

  • 기자
  • 등록 2022.01.06 10:05
  • 조회수 141
부산교육청, 학교급식 조리사․조리원 직무연수 실시

 

부산광역시교육청은 1월 6, 7일 이틀간 부산진구 한솔요리학원 부산점에서 유·초·중·고·특수학교 조리사와 조리원 80명을 대상으로 ‘셰프와 함께 떠나는 레시피 여행’을 주제로 조리 직무연수를 실시한다.

이번 연수는 조리사 및 조리원들에게 실습 위주의 교육을 통해 학생들이 좋아하는 최신 트렌드 요리의 노하우를 배울 수 있도록 하기 위한 것이다.

이번 연수는 코로나19 상황에 따라 이틀간 40명씩 2개반으로 나눠 실시한다. 지난해 학교밥상연구회에서 개발한 채식요리, 세계요리, 향토요리 등 학교급식 만족도를 높이는 맛내기 비법과 대량조리에 대해 시연과 실습을 진행한다.

부산시교육청은 학교급식의 질과 만족도를 높이기 위해 지난 2018년부터 우수 레시피 개발 및 보급을 위해 다양한 노력을 하고 있다

남수정 시교육청 학교생활교육과장은 “이번 연수는 조리사 및 조리원들에게 직무능력을 제고함으로써, 학교급식의 맛과 질을 향상하는데 많은 도움이 될 것이다”고 말했다.
출처 : 부산교육청
웹사이트 : http://3






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